Les Vertus de la Badiane
Publié par Caroline dans La plante du mois le 29/01/2023 à 19:59
Connaissez vous la Badiane de Chine ou Anis étoilé ?
Elle est utilisée en cuisine mias aussi en infusion et possède des bienfaits remarquables !
La Badiane de Chine - Illicium verum - est le fruit du badianier, un petit arbre de 8 à 15 mètres de hauteur, pouvant vivre une centaine d’années, originaire du Sud-Ouest de la Chine et du Nord du Vietnam. La badiane, à maturité, prend la forme d’une étoile à plusieurs branches. C’est pour cette raison qu’on l’appelle aussi Anis étoilé, son odeur rappelant celle de l’anis vert du pourtour méditerranéen et dont elle partage les vertus. La récolte de la badiane a lieu deux fois par an, en avril et octobre.
Le saviez-vous ?
La Badiane permet aussi la fabrication de l’oseltamivir (Tamiflu®), un médicament indiqué contre la grippe. L’acide shikimique, qui est un principe actif de la badiane, est une molécule essentielle pour la synthèse de l’oseltamivir.
La Badiane est une plante très utilisée en Chine, c’est pourquoi on la nomme aussi “anis de la Chine”. Cette plante appartient à la médecine traditionnelle chinoise.
La Badiane de Chine ne doit pas être confondue avec la Badiane du Japon qui n'a pas les mêmes vertus et qui possède des effets indésirables et ne doit pas être utilisée.
La Badiane = un remède des troubles digestifs
Les usages médicinaux de ce fruit concernent essentiellement la sphère digestive. La badiane est :
- antispasmodique : surtout conseillée pour traiter les spasmes intestinaux, les colites douloureuses, les gastrites, mais aussi les douleurs de règles ;
- carminatif : elle évite la formation des gaz intestinaux ou en facilite leur expulsion, soulageant des ballonnements, des éructations et des flatulences ;
- digestive : réputée traiter les intoxications alimentaires et les indigestions liées aux crustacés et poissons, elle régule aussi le transit intestinal après des épisodes diarrhéiques.
La Badiane en infusion soigne les petites plaies buccales (coupures, aphtes par exemple) et les maux de gorge sans fièvre. Elle possède des vertus antibactériennes reconnues. On peut, à cet effet, l’utiliser sous forme de gargarisme.
L’anis étoilé a également une action tonifiante, appréciée en cas de fatigue générale et passagère sans raison pathologique. Elle apporte un regain de vitalité et sera très appréciée pour sa saveur réchauffante, comme la cannelle, lors des épisodes de refroidissement de l’automne et de l’hiver.
Ses arômes en font une plante appréciée dans les mélanges de tisanes : elle adoucit les infusions des autres plantes au goût amer ou peu agréable.
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La Badiane est une plante culinaire très prisée; C'est ne aromate très utilisée en Asie. En France, on la retrouve dans la composition des vons chauds et dans les recettes de gateaux de fêtes de Noël.
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